मशरूम को ताप सामग्री र आफ्नो पोषण मूल्य

पुरानो को मशरूम, एक मूल्यवान खाद्य उत्पादन छलफल पोषक र खनिज को ठूलो रकम को स्रोत हुन्। Lent समयमा हाम्रा पुर्खाहरूले प्रतिस्थापित मशरूम मासु खाना। र राजाको तालिका मा, प्रकृति यी उपहार सम्मान को एक विशेष ठाउँ थियो। यसको पोषण मूल्य द्वारा मशरूम केही फल र तरकारी भन्दा धेरै ठूलो हो, र आफ्नो धनी रासायनिक संरचना पशु मूल को खाद्य पदार्थ तिनीहरूलाई ल्याउँछ। उदाहरणका लागि, सेतो सुकेको मशरूम उच्च मासु को गरमी सामाग्री शोरबा। च्याउ फसल सबै समय मा गरियो, र अब मौन शिकार यसको लोकप्रियता हराएको छैन। च्याउ मौसममा vacationers यो बहुमूल्य खाद्य उत्पादन को भविष्यको लागि सङ्कलन गर्न सक्षम छन्।

बारेमा 58-75% सुक्खा पदार्थ लागि Fungi खातामा खम्बा प्रोटीन। Fungi यस्तो leucine, उत्तेजक tyrosine, Glutamine, र arginine रूपमा एमिनो एसिड धेरै धनी छन्। lipase, amylase, proteases र oxidoreductases - आफ्नो पोटासियम र फस्फोरस, साथै इन्जाइमहरु मा धेरै। धेरै प्रजाति बहुमूल्य जीवाणुरोधी गुण छ।

, मशरूम को गरमी सामाग्री आफ्नो उच्च पोषण मूल्य बाबजुद, अपेक्षाकृत सानो छ, त्यसैले तिनीहरू कम क्यालोरी आहार पालन गर्ने ती मानिसहरूको लागि सही हो। ताजा र पकाएको मशरूम मा निहित क्यालोरी को सबैभन्दा ठूलो संख्या। तर वास्तवमा, मशरूम को गरमी सामाग्री आफ्नो तयारी को विधि मा निर्भर गर्दछ। वनस्पति तेल स्वामित्वको बोसो को एक ठूलो भाग बरस रही गर्दा, यो मशरूम मा अवशोषित हुन्छ, र आफ्नो क्यालोरी सामग्री भन्दा धेरै पटक वृद्धि गरिएको छ। तथापि, हुँदा पनि तिनीहरूलाई भण्डार पर्याप्त क्यालोरी सुकेको।

यस्तो मशरूम, मशरूम, Foxes, घिउ मशरूम, मशरूम र मशरूम रूपमा ताप ताजा Fungi, उदाहरणको लागि, उत्पादनको G 24 किलो कैलोरी प्रति 100 भन्दा बढी छैन। अधिकांश कम क्यालोरी chanterelle पनि छन् जो सेतो मशरूम (34kkal) भन्दा मात्र 13 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम क्यालोरी, सिपी (38 किलो कैलोरी)। एक क्यालोरी सुकेको मशरूम 200 किलो कैलोरी अधिक। 286 किलो कैलोरी, सुकेको shiitake - - 331 किलो कैलोरी उदाहरणका लागि, सुकेको सन्टी मशरूम 231 किलो कैलोरी, सेतो सुकेको मशरूम समावेश गर्दछ।

दुर्भाग्यवश, मशरूम - लामो समय को लागि भण्डारण हुन सक्छ ताजा छ जो एक उत्पादन हो, र यसैले यसलाई तुरुन्तै संग्रह पछि thermally प्रक्रिया वा zasushivat हुनुपर्छ। फलस्वरूप, केही पायलट प्रयोग यो गर्मी उपचार क्यालोरी Fungi कम छ फेला परेन, र खाना पकाउने प्रक्रिया समाप्त पकवान बोसो थप्न छैन भने, यो पोषण र dietetic च्याउ पकवान प्राप्त गर्न सम्भव छ। सायद दाँया मा मशरूम संग सबै भन्दा लोकप्रिय पकवान JULIEN जसको क्यालोरी सामग्री कम छ, पनि खातामा लिएर तैयार प्रयोग उत्पादन, छ।

तयार लागि क्लासिक च्याउ julienne स्वाद मशरूम मशरूम, प्याज, बोसो खट्टा क्रीम, पनीर, नुन र मरिच प्रयोग गर्नुहोस्। यो सेवा छ जसमा विशेष पट र प्रत्येक व्यक्ति उपभोक्ता मा खानाको तयारी गर्दै। व्यावसायिक Cooks खट्टा क्रीम एक julienne र béchamel सस वा 22% -th क्रीम संग तयार गर्न सल्लाह छन्। यस मामला मा, पनीर मात्र ढल्छ हुँदैन, तर पनि सुनको खैरो सम्म Bake।

सबैभन्दा मशरूम को प्रजाति धेरै स्वादिष्ट नुनीन र मसालेदार छन्। नुन लगभग सबै मशरूम, तर सबै को सबै भन्दा - मशरूम र मशरूम, तर यो नुनीन गर्न सकिन्छ boletus, Aspen, russula र chanterelles। हाम्रो द्वारा सेतो ढुसी, greasers, मशरूम, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov र यति प्रिय marinating लागि उपयुक्त स्थान को अनुमान। मसालेदार मशरूम, जो शायद क्यालोरी प्रति समाप्त उत्पादन 100 ग्राम 24 किलो कैलोरी पुग्छ, तयारीको saltworts, छुट्टी र दैनिक सलाद, आलु व्यञ्जन आभूषण र मासु एक पूरक रूपमा प्रयोग।

निस्सन्देह, जब यो शायद छ जो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री खातामा मशरूम को गरमी सामाग्री लिन र तयार गर्न प्रयास गर्नेछ उत्सव मेनु, तयारी गर्न आउँछ , आहार भोजन यदि एक विशेष अवस्था आवश्यकता छैन।