एक brioche रोटी के हो

फ्रान्सेली पेस्ट्री सबै दुनिया भर प्रसिद्ध छ। खाना र व्यञ्जनहरु को किसिम को प्रशस्त आधारित फ्रान्सेली confectioners को कला। profiteroles, croissants, Petit चौका: ज्ञात फ्रान्सेली पेस्ट्री र हाम्रो एक धेरै। तिनीहरूले चिया संग घर मा मात्र राम्रो छैन, तर पनि एक मिठाई कुनै पनि औपचारिक खाने मा।

सबै भन्दा प्रसिद्ध को एक फ्रान्सेली रोल एक brioche। यो शब्द पनि 15 औं सताब्दी मा पाइन्छ, तर आधुनिक brioche रोटी पछि आए। यो फ्रान्सेली आँटा Brioche को सम्मान मा नाम। तर त्यहाँ अन्य राय, उदाहरणका लागि, कि नाम हो muffin ", पिटे, सानना" अर्थ यो क्रिया आउँछ वा त्यो सुरुमा Bree मा muffins Bake गर्न थाले।

फ्रान्सेली रोटी brioche खमीर मुछेको सुखा। यो एक विशेष नुस्खा गरेको छ। आटा अन्डा र दूध, घिउ लागि बाहेक, थपिएको छ, त्यसैले यसलाई अलिकति भिजेको र भारी हुन्छ। आफूलाई उत्पादन त्यसैले, मुलायम रसीला र हावा चाँडै संसारभरि लोकप्रियता प्राप्त छ।

यो बाहिर जान्छ, यस्तो हवाई केक रूपमा? एक असामान्य परीक्षण तयारी विधि सबै कुरा। मिश्रण पछि यो गर्मी र चिसो मा राखिएको छैन। एक दिन पछि, न्यानो ठाउँमा मार, यो बाहेक, अवस्था को तीव्र वृद्धि आटा संकीर्ण बर्तन मा राखिएको छ भन्ने छ, धेरै तेजी उदाउनु, त्यसैले एक नाजुक र वायुमय पकाना प्राप्त हुन्छ। तर पकाउने प्रक्रिया धेरै समय खपत, त्यसैले आधुनिक brioche बन्स परम्परागत व्यक्तिहरूलाई फरक हो।

असामान्य र विशेष गरी फारम यी बन्स छ भनेर। परम्परागत brioche रोटी एक ribbed किनारा र तल घटना जो विशेष सामूहिक मात्रा, मा सुखा। को रोल माथि मनका गठन गरिएको छ। नेन्टस आउन जो अझै पनि साधारण विश्वव्यापी बिस्कुट। यी उत्पादनहरू पाक पाना प्रत्येक अन्य नजिक राखिएका छन् जो धेरै साना बल, को छन्, र शीर्ष अर्को बल हुन्छ। एक विशेष परिपत्र आकार, सुनको चमकदार पाप्रो र असामान्य नरम र वायुमय आटा: यी बन्स पाउन धेरै सजिलो छ।

अब यी विकल्पहरू धेरै अधिक बन्स पकाना।

उदाहरणका लागि, एक आटा बल देखि बने, recess माथि आफ्नो औंलाहरु थिचिएको र सानो आकार यसलाई मा बल राखे। तर तपाईं यस्तो जाम रूपमा फरक fillings संग कुनै पनि आकार को बन्स, स्वादिष्ट केक Bake गर्न सक्नुहुन्छ। अक्सर यी उत्पादनहरु लागि आटा मा मसला थप्न: तारा anise, केसर, वेनिला।

एक रोटी brioche कसरी बनाउने?

आटा पीठो, नुन, वेनिला को 500 ग्राम, चिनी 80 ग्राम, खमीर 6 अन्डा को 8 G र धेरै राम्रो, कम से कम 15 मिनेट एक ब्लेंडर मा whisk गर्न मुछ्नु। घिउ, diced को 250 ग्राम थप्न, र फेरि राम्ररी मिश्रण। न्यानो ठाउँमा 45 मिनेट को लागि आटा अडान दिन, र त्यसपछि फेरि राम्रो मुछ्नु र फ्रिज मा एकै रातमा राखे। एक घण्टा र ढाला राउन्ड बन्स लागि आटा वृद्धि गरौं बिहान। अन्डा तिनीहरूलाई ब्रश र 10 मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा Bake।

Brioche रोटी अक्सर मीठो छ। यी स्वादिष्ट मिठाई परंपरागत नास्ता लागि फ्रान्स दायर। तर कहिले काँही उनि ताजा गरियो, तर यो देखि आफ्नो लोकप्रियता हराएको छैन।