बैगुन pate कसरी खाना पकाउनु?

एक प्रसिद्ध भनाइ, व्याख्या गर्न कलेजो - "गरिब र मशरूम - मासु", हामी एक गरिब र बैगुन लागि भनेर भन्न सकिन्छ। अधिक भारत यो फल मूल को स्वाद एक leaver जस्तै बिट हुन्छ। यो एक स्वादिष्ट बैगुन "कलेजो" pate बनाउन मद्दत मात्र आवश्यक छ। यो पकवान एक आत्म-चिसो appetizer रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, तिनीहरूलाई टोष्ट र पटाखे फैलियो। जो अक्सर ताहिनी पेस्ट संग संयुक्त छ सस-एपेरिटिफ, साथै बाबा ghanoush, बैगुन pate, - मध्य पूर्व मा यो धेरै रुचाउनु mutabbal छ। यस लेखमा हामी एक खाजा हार्दिक र स्वादिष्ट बनाउन तपाईं आफ्नो डेस्क मा कलेजो प्रतिस्थापन मदत गर्नेछ र केही व्यञ्जनहरु दिनुहोस्। तल पनि बैगुन र कलेजो को जाडो pate लागि तयार गर्ने बारे पढ्न हुनेछ।

क्लासिक शाकाहारी व्यञ्जन विधि

पाठ्यक्रम मात्र केही तरकारी हुनेछ: बैगुन, लसुन, thyme। तर कसरी "कलेजो" बाहिर! यो पकवान हातमा एक खाद्य वा ब्लेंडर छ विशेष गरी जब कुनै पनि प्रयास गर्ने कुक आवश्यकता छैन। पहिलो, दुई सय डिग्री गर्न ओवन माथि न्यानो। lengthwise को unpeeled eggplants कटौती। पन्नी गलीचे संग ओभन रैक। यो बैगुन तल कटौती राखे। एक चक्कु धेरै अप्रत्यक्ष कटौती संग कुरा को नीलो पक्षमा। परिणामस्वरूप प्वाल लसुन र thyme को सानो टुक्रा घुसाउनुहोस्। बैगुन वनस्पति तेल को एक सानो राशि पोख्नुहोस् र नुन एक चिम्टी संग छिडकना। कोमल सम्म Bake। eggplants नजिक एक घण्टा बारेमा, साना फल तीस मिनेट अवस्था पुग्न आवश्यक छ। हामी को लागि एक सानो सुन्दर बाहिर। चम्चा को मज्जा खुर्केर सफा गर्नु र एक ब्लेंडर को कचौरा यसलाई पारी। नुन को कफी चम्चा, मरिच को एक चिम्टी, कटा जडीबुटी (सबै भन्दा राम्रो फिट यहाँ cilantro), सूर्यमुखी तेल दुई चमचा, आधा कागति को रस थप्नुहोस्। Pyuriruem ठूलो। यस्तो pate बैगुन तीन दिनको लागि फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिँदैन।

यहूदी नुस्खा

यसलाई समावेश अन्डा सामाग्री सूचीमा मात्र क्लासिक भिन्न हुन्छ। तुरुन्त "हार्ड-उसिनेर" दुई वा तीन टुक्रा जोश। अण्डा तयार हुँदा, 200-250 डिग्री गर्न ओवन अप गर्मी मा सेट गर्नुहोस्। यस अनुसार नुस्खा बैगुन (मध्यम आकार को दुई टुक्रा) छैन कटौती, र सारा सुखा छ। तर तिनीहरू एक जोडी भित्र कैदी बाट "विस्फोट" भनेर हामी एक तेज टिप संग एक चक्कु संग धेरै ठाउँमा पूर्व-छेड्नु गर्छन्। सँगै बैगुन ग्रिल ओवन (वा ग्रिल) कच्चा लसुन टाउको धारण संग। क्षण सम्म पाक्नु कालो "तन" जब सानो नीलो व्यारेल प्रदर्शित हुनेछ। हिब्रू मा eggplants को Terrine, क्लासिक नुस्खा जस्तै त्यसैगरि तयार छ। शरीरका बन्द बेकारी र एक ब्लेंडर मा बदलाव छ। सुनको रंग एक प्रसार दुई प्याज र तलना Shinkuem। अण्डा साफ गर्दै छन्, कट, हामी eggplants गर्न प्याज संग पारी। Pyuriruem ठूलो। नुन र मसला Refill।

Mutabbal

त्यहाँ बैगुन Sephardic यहूदीहरूको pate आफ्नो अरब छिमेकी बाट गर्न सिकेका छन् कि शक छन्। तिनीहरूले satiety पकाएको मेहनत उसिनेर अन्डा र अखरोट लागि प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ पोलेको तिल अनाज संग mutabbalya भेरिएसनहरूमा छन्। एक पेस्ट यस्तो कम ताप छ। हामी संग खाना पकाउन सुरु पाक eggplants। ग्रिल सही तरिका हो, तर अभाव मा तत्संबंधी, फिट र ओवन। दुई टुक्रा एक सानो नीलो पियर्स गर्न नबिर्सनुहोला। को तरकारी कोमल छन् भएपछि, ओवन हटाउनुहोस्। कटौती र शरीर बाहिर निकाल्न। सुक्खा पैन भुट्नु र प्रकाश ओखर गंध सम्म तिल को बीउ पचास ग्राम मा। बैगुन मज्जा संग एक कचौरा मा बीउ राखे। आधा कागति को रस फिर्ता Squeezing। सूक्ष्मता लसुन तीन लौंग shinkuem। भविष्यमा गर्न पेस्ट थप्नुहोस्। को ब्लेंडर कचौरा को सम्पूर्ण सामग्रीहरू Pyuriruem। , नुन, मसला (आफ्नो सूची सानो जमीन अदुवा सहित), ताजा जडीबुटी - तेल (थप्दा पागल चार चम्मच तिल embodiment, एक) Refill।

बाबा ghanoush

यो अर्को नक्कली "कलेजो" बैगुन संग pate छ। यो खाना पकाउनु तपाईं ताहिनी पेस्ट आवश्यक - यो सुपरमार्केट मा एक समाप्त उत्पादन रूपमा बेचिएको छ। पहिलो अघिल्लो नुस्खा मा उल्लेख रूपमा, दुई सय र बीस डिग्री मा सम्पूर्ण चार वा पाँच eggplants Bake। एक चम्चा संग मज्जा चयन सुन्दर गरौं। आधा कागति को रस Squeezing। ताहिनी पेस्ट kunzhtnoy तीन चार चमचा थप्न निम्न। यो संघटक तपाईं को नुन पेस्ट खरीद भने र तेल सावधान हुनुपर्छ खन्याउन - स्टोर उत्पादनहरूमा तिनीहरूले पहिले नै वर्तमान हो। अत्तरहरु को कि तपाईं आवश्यक pate राख्न आवश्यक? चोट लसुन, धनिया, तातो रातो मरिच तीन लौंग। अरब पूर्व जादू जीरा र तरकारी थप्नेछ। Blender सबै पीसने वा मसले आलु लागि बस Mash tolkushkoy। तयार pate ताजा धनिया संग लुगा। पूर्वी केक यसको राम्रो प्रसार - रोटी अधिक वा द्वारा पूछे जाने रोटी।

कलेजो pate र बैगुन

कहिलेकाहीं यो हामी एक leaver कि हुन्छ, तर यो पनि सानो छ। यो टुक्रा तयार pate धेरै को रूपमा? यो बैगुन हामीलाई मद्दत गर्छ। एउटा ठूलो फल मा कलेजो मात्र तीन सय र पचास ग्राम लाग्छ। पहिलो बैगुन coarsely टुकडे करो र नुन संग छिडकना। बाँकी तीता गर्न बीस मिनेट छोड्नुहोस्। पाक को फारम लिन र बैगुन को घन कटौती। ठूलो प्याज र निर्मल shinkuem। कन्टेनर थप्नुहोस्। एक घण्टी खुर्सानी बाला र बीउ छूट दिइएका छन्। स्ट्रिप्स मा शरीरका कटौती र पाक लागि नै फारममा राखे। त्यहाँ पनि कलेजो र लसुन को चार चोट लौंग पठाउनुहोस्। नुन र मरिच, कुनै पनि वनस्पति तेल को दुई चमचा खन्याउन। हामी दुई सय र बीस डिग्री को एक तापमान मा पन्ध्र मिनेट लागि ओवन मा फारम राखे। हलचल र अर्को दस मिनेट Bake जारी। जब सबै मक्खन (बारेमा साठी ग्राम) को धेरै साथ तयार, सिजन छ। र त्यसपछि पेस्ट को एक राज्य गर्न सबै पीसने। यो रोटी मा फैलाउन सकिन्छ। तर पनि यो पास्ता खाना पकाउने लागि नाविकता को दृष्टि से लागू गर्न सकिन्छ।

जाडो लागि Pate डल्लो भन्टा र कलेजो

अघिल्लो नुस्खा मा बनाएको पकवान एक ढक्कन संग एक गिलास जार मा तीन दिनको लागि फ्रिज भण्डार गर्न सकिन्छ, र त्यसपछि। र कसरी जाडो लागि तयारी गर्न? तुरुन्तै पछि, हामी कलेजो घिउ र triturated वजन ब्लेंडर, को जाडो scalded जार मा बदलाव र स्टेराइल Lids पेंच गर्नुपर्छ लागि डल्लो भन्टा पेस्ट संग पोलेको तरकारी थपियो। एक ठूलो पट को तल एक नरम तौलिया संग छापिएको। दुई तिहाई गरेर बैंकहरू र पानी राखे। बारेमा एक घण्टा को लागि जाडो लागि हाम्रो तयारी Prosterilizuem। बैंक अन्यथा तिनीहरू फुट्छ, जब मात्र पानी तल पूर्ण cooled छ पट हटाइएको हुनुपर्छ।