भेडा सूप। तपाईंको तालिकामा पहिलो डिस्क

संसारको हरेक राष्ट्रको भान्सामा पहिलो व्यञ्जन छ। तर प्रायः प्राय: सूपको नाममा, हाम्रो समझमा थोपा परिमार्जित डिश भेटिन्छ, जब स्थिरता धेरै मोटाई वा क्यान्सर हुन्छ, जब सूपको मीठो स्वाद हुन्छ। तर यी सबै व्यंजनहरू तथ्यमा एकताबद्ध छन् कि तिनीहरू टेबलमा सेवा गर्ने पहिलो हो। लामखुट्टे सूप, कि एक अपवाद छैन। यो डिश कुनै पनि टेबलमा वास्तविक उत्कृष्ट बनाइनेछ।

आलु संग भेडा का सूप यसको विशिष्ट विशेषताहरु छन्, र खाना पकाने को टेक्नोलोजी मा धेरै अभिमुख अभिव्यक्तिहरु लाई समेट्यो। यो मध्य पूर्वी को व्यंजन हो जुन भेटीको व्यंजनमा अमीर छ । यो पोर्क मासु को एक विकल्प हो, जो धार्मिक कारणहरुको लागि खाने देखि निषिद्ध छ। भेडा सूप सूप भरने को लागि संदर्भित गर्दछ, जसमा एक मोटी जन तरल घटक मा अधिक हुन्छ। उहाँ धेरै चिसो हुनुहुन्छ, क्यालोरीक सामग्री दोस्रो पाठ्यक्रमको लागि कम छैन, र सम्भवतः उनीहरूको भन्दा बढी हुन्छ।

त्यहाँ तयारी गर्ने दुई मुख्य तरिकाहरू छन्। उनमें से एक मासु का प्रारंभिक फ्राइक आधा पका हुआ है, जिससे 30-40 मिनट के लिए सूप का खाना पकाने का समय कम कर देता है। दोस्रो विकल्प, जुन हामी मटनबाट सूप बनाउनको लागी एक आधारको रूपमा लिन्छौं, ढिलो खाना पकाउने, घटेको तयार हुनाले सानो आगोमा निस्कने सम्झना गर्दछ। मत्न सूप जस्तै व्यंजनमा अलिकति निहित छ, त्यसैले यो जडी बूटी र जडीबुटीहरूको एकदम ठूलो संख्या हो। तिनीहरू खाना पकाउने केही मिनेट अघि थपिएका छन्, ताकि उपयोगी पदार्थ गर्मीमा उपचारद्वारा निष्क्रिय हुँदैन, तर केवल शरापा र शुरपाको एक विशिष्ट स्वाद भरिएको हुन्छ। र यो मटन सूपको नाम हो। ग्रीस प्रयोग गरिन्छ कि तपाईंको क्षेत्र मा बढ्छ: धनी, डिल, अजवा, बेसिल, जिरा। यो सूपमा सधैँ स्थायी अवयवहरू हुन्छन्: आलु, गाजर, प्याज। प्याजहरू सधैं ठूलो मात्रामा सूपमा राखिन्छन्, तपाईं पनि भारी बोल्न सक्नुहुन्छ। सब्जीहरू स्लाइसहरू वा हल्लाहरूमा काटिएका छन्। सबै पहिला फ्रिइड इन जैइभेल तेल, फ्राइङ प्यान मा एक सानो आगो मा। अक्सर यो सूपमा सेब या चेरी प्लमहरू थपिएका छन्।

नूडल्स संग भेबर को सूप बनाउन को लागी निम्न अवयवहरु लाई आवश्यक छ: भेड़बारी (प्रति 3 लीटर तरल प्रति 1 किग्रा मासु को दर मा संधै एक टुकडे मा चयनित छ), 600 ग्राम आलु, 3 ठूलो गाजर, प्याज 500-700 ग्राम, नूडल्स को 250 ग्राम, ग्रीस, नमक, मसाले। भेडाले सधैं ताजा लिन्छ र कहिल्यै जमेको छैन, केवल यस प्रकारका मासु संग, सूपले साँचो स्वाद र पूर्वी व्यञ्जनको सब्जनीलाई बताउँछ। मटन उबलने पानीमा राखिएको छ, अग्नि सीमामा सीमित हुन्छ, हामी पकाउन सुरु गर्छौं। सबै सब्जिहरु पूर्व-फ्राइड भएका छन्, जस्तै कि जमीनबाट लिईएको सबै चीज गन्दा मानिन्छ, र गर्मीको उपचारले यो सफा गर्दछ। हामीले तिनीहरूलाई ठूलो स्लाइसमा कटाउथ्यौं र जैतूनको तेलमा त्रास खायो। सब्जियों को पैन मा जोडें र एक पकाने आगो मा 1-1.5 घन्टा को लागि पकाए। भोकको यस्तो सौन्दर्य मोडको साथ, सबै खानाहरूले अरोमको गुच्छा खोल्दछ र उनीहरूको पोषक तत्वको क्षति कम गर्छ। यहां सम्म कि खाना पकाने को सूप मा, तपाईं शक्ति र पूर्वी ज्ञान को महसुस गर्न सक्नुहुन्छ कि सबै महत्वपूर्ण चीजहरु लाई धीरे-धीरे गरे। शरपाको अन्त्यमा 20 मिनेट पहिले, नूडलहरू थप्नुहोस्। अर्को 10 मिनेट पछि, तपाइँलाई साईन कोसिस गर्नु पर्दछ, मध्यम साइजमा कटाईयो। साढे साढे चम्मच, मीठो मरिच वा रातो तातो (वा पेप्रोका) स्वादको लागि, बे पत्ते। स्वाद र गन्धको कृत्रिम वृद्धिकर्ताले यो राष्ट्रिय डिशको लागि वर्गीकरणको लागि अस्वीकार्य छैन।

देशको परम्पराहरू अवलोकन गर्दै, भेडाको सूप दुई अलग बर्तनको रूपमा सेवा गरिन्छ। सब्ज र मासुको साथ मोटो द्रुत एक अलग भान्सा मा सेवा गरिन्छ, दोस्रो डिशको रूपमा, र सिजनहरू र मसाले जस्तै शरद पहिलो जस्तै। मटन संग गार्निश एक सुगन्धित र धनी शरद संग धोएको छ। शर्पा भविष्यको प्रयोगको लागि तैयार छैन, उनी फ्रिजमा पुन: हीटिंग र भण्डारण पहिचान गर्दैनन्। सामान्यतया यो परम्परागत डिश एक सुखद मित्रता कम्पनीमा पिअलबाट धेरै घण्टाम लाग्न सकिन्छ, र मासुको मासुले हातले लिन्छ। बो एपेटिट, र एक पियल तपाईं भेट्टाउन सक्नुहुन्न।