सूप र दलिया "जटियार्य": घर मा खाना पकाने को लागि एक नुस्खा

व्यंजनहरूको विविधतामा त्यहाँ ती हुन् जसको अभिव्यक्ति "गरीबका खाना" लागू गर्न सकिन्छ। "Zatyryha" त्यस्ता व्यञ्जनहरूको वर्गसँग सम्बन्धित छ।

Zatyriha के हो?

"Zatyrya" तरकारी आटा देखि बना तरल ध्रुव हो, सूप को स्थिरता को अधिक सम्झना। यो डिशले किसानको गरीब वर्गहरु द्वारा तैयार किसानको व्यञ्जनलाई बुझाउँछ। खाना पकाउने तरिका र सामग्री को संख्या मा सरल छ, तर यति स्वादिष्ट छ कि यो दृढतापूर्वक धेरै मान्छेहरु को भान्सा मा घुस रही छ। रूसमा यसलाई "जेटिरीच" भनिएको छ, बेलारुसमा यसलाई "जतिरका" भनिन्छ, युक्रेन - "गाउट" मा, पूर्वी देशहरूमा - "उमच आशी"। यस्तो गजल तयार गर्न, गेहूं, बक्वाट, मटर र दलिया प्रयोग गर्न सकिन्छ ।

यो डिशको उत्पत्तिसँग सम्बन्धित एउटा रोचक कथा हो। एक जना महिला जसले धनी मानिसहरूमा कुकुरको रूपमा सेवा गरे, उनीहरूको मालिकले रोटी खाएपछि आटा घुँडाएर आफ्नो हात धोए। अनि सबै आटा जुन यो घरबाट टाढा छ, त्यो पहिले देखि नै घर मा, त्यो एक टुक्रा मा माछा र उनको बच्चाहरु अनाज सूप पकायो। "जटियार्य", जुनसुकै नुक्सान XV शताब्दीमा देखा पर्यो, एक चोटि धेरै किसानहरूले भोकबाट बचाए। आज यो दूधमा पकाइएको छ, तर तपाईं पानीमा र शरदमा पकाउन सक्नुहुन्छ।

दूध को पोर्च "जटियार्य": बचपन देखि एक नुस्खा

हामी धेरैजना बचपनबाट यो डिश सम्झन्छौं। यो खाना पकाउने दूध पिज्जाको सबैभन्दा बजेट संस्करण हो । केही मानिसहरूले आफ्नो घरहरू पकाएका थिए, अरूले किरगार्टनमा रंगीन नाम "जरतिरहा" संग एक डिश प्रयास गरे।

पोरेजले यो नुस्खाको अनुसार दूधमा तयार भइराखेको हुन्छ, अट्टा (0.5-1 कप), अण्डा, नमक, चिनी र मक्खन (स्वादको लागि तयार)। सामग्रीहरू सरल हुन्, जुन हरेक घरमा उपलब्ध छन्। वांछित स्थिरता मा निर्भर गर्दछ, तपाईं 0.5-1 लेटर दूध लिन सक्नुहुन्छ। धेरै उल्लेख गरिएको उत्पादनको साथ पोर्सर मोटो सूप जस्तो देखिन्छ । तर उनको नाम त्यहि हो - "जरतिरहा"।

कसरी ग्रेआउट तयार गर्ने? आटा लिनुहोस्, यसलाई स्लाइडमा टेबलमा राख्नुहोस्, नमकको चुन्च थप गर्नुहोस्, केन्द्रमा नाली बनाउँनुहोस् र अण्डामा घुमाउनुहोस्। परिणामपूर्ण जनले हातले हात समाईरहेको छ। त्यस पछि, मिश्रण सफा मार्फत साविक हुन्छ, फलस्वरूप सानो आटा सेम। गोरखापत्र पछि, ठूलो आटा फलाकहरू प्राय: बनाइन्छ। तिनीहरू सूखा फ्राइङ प्यानमा गरम (सुखाई) हुन सक्छन्, र फेरि मर्छ र सिफेट।

पादरी फोडा गर्न को लागी, तपाईंलाई दूध को फोडा उडाने को लागि सॉसपैन मा छ, तब ग्रुट मा डाल दिए। स्वादको लागि चीनी जोड्नुहोस् (2-3 चम्मच)। कुक, निरन्तर, 7-10 मिनेट घिमिरे। जब मज्जा तयार छ, मक्खनलाई स्वाद जोड्नुहोस्।

"Zatirka दूध": बच्चाहरु को लागि एक नुस्खा

सूप मुलायम र निविदाको लागि पेस्ट बनाउन, यसको लागि आटा केफिरसँग घुमाइएको छ। यो गर्न, सानो कटोरा मा 80 मिलीलीटर केफिर, अण्डा र नुन को मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि प्राप्त वजनमा बिस्तारै काँधमा काँधको मिश्रण राख्नुहोस्, जस्तै कि पितृराजजी। केहि मिनेट पछि, आटा सानो टुक्राहरु मा बिच्छेदन हुनेछ। तिनीहरूलाई छुट्टै मासुको माध्यमबाट मुक्ति पाउन आवश्यक छ। यो ग्रिट हो।

अब तपाई दूध फोडा गर्न आवश्यक छ। यसको भोल्युम तपाइँ कुन कुकुर चाहनुहुन्छ भन्नेमा निर्भर गर्दछ: दूध का सूप वा पुष्प। उत्तेजित दूधमा जुरतिरु र पकाउन लाग्दा, लगातार 10 मिनेट हिउँदिरहन्छ। खाना पकाउने क्रममा, स्वाद जोड्नुहोस्।

"Zatiriha", जसको नुस्खा माथि प्रस्ताव गरिएको छ, निविदा र मीठो छ। यो पकवान बच्चाहरु द्वारा सराहना गर्न पक्का छ, र वयस्कों बेपरिवार रहनेछैन।

आलु संग दूध सूप "जतराह"

रूसी गाँउमा "जटिरिरा" एक डिश हो जसले प्रेम गर्दछ र हरेक परिवारमा पकाउन सक्दछ। यहाँ यो दूध, चिल्लो र आलुको थप पानीमा पकाइएको छ। यो एक स्वादिष्ट र पोषक सूप बाहिर जान्छ, जुन एक गर्म रूप मा सेवा गरिन्छ।

दूधमा "जट्री" को लागि नुस्खा धेरै चरणहरूमा जीवनमा अवस्थित छ:

1. एक ससनी मा, 1 लीटर पानी उबलाउनुहोस्, diced आलुहरू थप्नुहोस् (2 पीसी।), नमक स्वाद।
2. दुई अण्डाको स्वाद तयार गर्नुहोस्, 1-2 वटा चल्ला र आटाको चुरोट। एक छुटको माध्यमबाट सिफ्ट गर्नुहोस्।
3. दूध (1 लेटर) पानी र आलुको बर्तनमा राख्नुहोस्, र उबलने पछि, गेट आउट गर्नुहोस्।
4. 10 मिनेट पछि उबलने सूप सूप। जडी बूटी र पतले कटा लहसुन संग सेवा गर्नुहोस् (स्वाद जोड्नुहोस्)।

"Zatiriha", जसको नुस्खा माथि प्रस्तुत गरिएको छ, सूप वा पुष्पको रूपमा तयार हुन सक्छ। पछिल्लो विकल्प छनौट गर्दा, पानी र दूधको मात्रा आधाले कम गर्नुपर्छ।

हरि प्याजको साथ दूधमा "जरतिरह"

यस दूधको सूपको लागि ग्रिट तयार गर्न, तपाइँ माथिको कुनै पनि व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। कफिर, नरम र निविदामा स्वादिष्ट फलफूल ग्रिआउट।

दूध राख्ने चोकमा राख्नुहोस्, फोडा गर्न अनुमति दिनुहोस्, नमक जोड्नुहोस्। प्यानमा ग्रिट डाल्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि दूधको सूप उर्नुहोस्। प्लेटबाट प्यान हटाउनुहोस्, कालो मरिच स्वाद र स्वादको हरियो प्याजको ठूलो गुच्छा थप्नुहोस्।

"Zatiriha", जो नुस्खा असामान्य लाग्न सक्छ, वास्तवमा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। यो डिशले पनि गोरखाहरू पनि प्रशंसा गर्नेछ।

किसानको सूप कसरी पकाउने?

किसानको व्यंजन पनि स्वादिष्ट हुन सक्छ। यसका सीधा प्रमाण - "जटियार्य", जसको नुस्खाले पनि आफ्नो शताब्दीमा 6 शताब्दी पछि हराएको छैन।

पाक कलाको सूप पानी, तरकारी वा माछाको भाँडामा हुन सक्छ। पहिलो, आलु तरल पदार्थमा थपिन्छन्, र जब पकाइन्छ, प्याज र तरकारीबाट सब्जिने तेलमा फ्याँकन्छ। तर तपाईं बोल्नुको लागि तयारीको निम्न विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तीन प्लेटहरू तयारी गर्नुहोस्। एक मा अण्डा तोड्नु र यसलाई फोर्कको साथ हिलाउनुहोस्। अर्कोमा आटा लगाउनुहोस्, र तेस्रो छोडेर तयार भइराख्नुहोस्। पहिलो, आफ्नो हात अण्डामा डुबाउँनुहोस्, त्यसपछि नुहाएको आटामा, र तेस्रो प्लेट भन्दा माथि उनीहरूलाई एकअर्का विरुद्ध मर्नु पर्छ। त्यसैले यो एक ग्राउटर हुनेछ। बाँकी अण्डा कुखुराको साथ सूपमा थप्न सकिन्छ। सेवा गर्नु अघि, जडी बूटी संग तैयार डिश छिड।